"Cortoisie" Single Malt — виски с выраженными торфяными нотами, который изготавливается из дистиллятов на основе ячменного солода. После дистилляции в медном перегонном кубе типа Charentais, осуществляется выдержка в 400-литровых бочках из американского дуба (20%) и французского (80%), из которых 1/3 — новые, в течение не менее 3 лет. Виски разливается без холодной фильтрации.