Koskenkorva производится из самого северного ячменя в мире. Ячмень дает лучший урожай в арктическом климате деревни. В производстве используются особые сорта ячменя, такие как «саана» (Saana) и «эльмери» (Elmeri), которые были созданы для короткого вегетационного периода в Финляндии. Летние дни в этой местности настолько длинные, что почти месяц солнце практически не заходит, и весь обильный солнечный свет усиливает ферментативные свойства ячменя.