Кальян, который плохо замыт, это сразу несколько проблем.
1. Безопасность.
Внутри шланга, шахты и колбы остаются влага, налет, частицы сиропа, табака и следы контакта с дыханием гостя. При плохой обработке кальян становится идеальной средой для распространения микроорганизмов, что может повлечь за собой другие более серьзные проблемы.
2. Вкус.
Даже если аппарат внешне выглядит нормально, остатки старого сиропа, прогоревшего табака и грязной воды убивают ароматику. Гость получает не чистый вкус, а смесь прошлого и текущего покура.
3. Доверие.
Грязная колба, запах из шланга, налет внутри шахты и неопрятная отдача сразу обесценивают работу мастера. Для гостя это выглядит как халатность, даже если чашка собрана хорошо.

Перед началом работы на мойке должны быть:

• рабочий раствор SPELL в распылителе
• ершик для колбы
• ершик для шахты
• место для промывки шланга
• металлическая губка для чашек
• теплая проточная вода
• чистая салфетка или полотенце для внешней протирки аппарата
• зона сушки

Отдельно: ершики перед сменой должны быть продезинфицированы в SPELL не менее 30 минут.

Шаг 1. Забрали кальян со стола.
Аккуратно снимите аппарат со стола и сразу перенесите его в зону замывки.
Что важно:

• не оставлять кальян стоять грязным

Шаг 2. Разобрали аппарат
На мойке сразу разберите кальян на основные части

Что важно:
разбирать нужно сразу, а не частями и не в хаосе. Каждая деталь должна идти в свою последовательность обработки.

Шаг 3. Сразу замыли чашку
Чашка моется первой.
По нашему стандарту чашки замываются только водой, без моющих и без дезсредства.
После каждого покура с чашки снимается нагар металлической губкой.
После замывки чашка сразу отставляется сушиться.
Складывать чашки в раковину нельзя.

Как делать:

1. Снять остатки табака.
2. Промыть чашку водой.
3. Очистить нагар металлической губкой.
4. Еще раз промыть.
5. Поставить отдельно сушиться.

Шаг 4. Слили воду из колбы
Сразу слейте старую воду из колбы.

Что важно:

• не оставлять старую воду внутри
• не начинать дезинфекцию по воде
• убрать все остатки жидкости до следующего этапа

Шаг 5. Предварительно промыли колбу, шахту и шланг теплой проточной водой
Перед SPELL нужно убрать основную грязь.

Как делать:

• колбу слить, сполостнуть
• шахту промыть изнутри от остатков мелассы и табака
• шланг промыть теплой проточной водой

Шаг 6. Нанесли SPELL
После предварительной промывки наносим рабочий раствор SPELL.

По нашему стандарту:

• в колбу: 4-5 нажатий
• в шахту: 4-5 нажатий
• в шланг: 4-5 нажатий

Что важно:

• средство должно покрыть внутреннюю поверхность
• в шланге нужно поочередно поднимать края, чтобы раствор равномерно распределился внутри
• работать только разведенным раствором по пропорции 1:9

Шаг 7. Дали средству постоять 5 минут
После нанесения SPELL аппарат не трогаем 5 минут.

Что важно:

• не смывать раньше
• не сокращать время “потому что спешим”
• следить, чтобы средство реально контактировало с внутренней поверхностью

Почему это важно:
Контактное время это не формальность. Дезсредство должно оставаться на поверхности весь нужный промежуток времени, иначе оно не отрабатывает как надо.

Шаг 8. Прочистили ершиком

После выдержки:

• колбу прочищаем ершиком для колбы
• шахту прочищаем ершиком для шахты
• при необходимости повторно прогоняем воду через шланг

Что важно:
механическая чистка нужна не для вида. Она снимает то, что не уйдет просто водой: налет, остатки сиропа, пленку, въевшийся запах.
Почему это важно:

Шаг 9. Тщательно смыли теплой проточной водой
После ершика все детали нужно очень хорошо промыть теплой проточной водой.

Особенно важно:

• промыть колбу до полного удаления средства
• промыть шахту до полного удаления средства
• промыть шланг до полного удаления средства

По наешему стандарту это обязательный этап, потому что в составе есть ПАВы, и остатка средства внутри быть не должно.

Контроль сотрудника:

• нет запаха химии
• нет мыльности
• нет пены
• вода на выходе чистая

Шаг 10. Проверили чистоту визуально и по запаху
После смыва сотрудник обязан проверить:

• чистая ли колба внутри
• нет ли налета в шахте
• нет ли запаха в шланге
• нет ли остатков табака, сиропа или химии
• чистые ли внешние поверхности аппарата

Если что-то осталось, цикл промывки повторяется. Нельзя отправлять аппарат “и так сойдет”.

Шаг 11. Протерли внешние части
После внутренней промывки протираются внешние элементы аппарата:

• внешняя часть колбы
• внешняя часть шахты
• блюдце
• соединения
• внешняя часть шланга

Шаг 12. Подготовили аппарат к следующей отдаче

Здесь есть два правильных сценария.
Сценарий 1. Аппарат нужен прямо сейчас, на ближайшую отдачу
Тогда:

1. собрать аппарат
2. убедиться, что он чистый и без запаха
3. налить свежую чистую воду в колбу
4. протереть внешний вид
5. поставить кальян в зону готовности к отдаче

Сценарий 2. Аппарат уходит в запас или хранение
Тогда:

1. не собирать его мокрым
2. дать деталям стечь и просознуть
3. оставить внутренние части на просушку
4. собрать аппарат только перед следующей рабочей отдачей