Инструкция по управлению климатом и вентиляцией в заведении
Общие принципы
Правильная работа систем вентиляции и кондиционирования напрямую влияет на:
1. Комфорт гостей - поддержание оптимальной температуры и качества воздуха.
2. Экономию электроэнергии - неправильные настройки могут увеличить затраты до 50%.
Пример: чем выше выставленная скорость тем больше энергии уходит на обогрев.
Допустим: работа на 100% мощности при минусовой температуре на улице - лишние расходы.
3. Износ вентиляторов: чем быстрее крутится вентилятор, тем быстрее он изнашивается.
PS: Система вентиляции оборудована рекуператором. Выбрасываемый теплый воздух частично нагревает входящий холодный (добавить схему в документ).
1. Комфорт гостей - поддержание оптимальной температуры и качества воздуха.
2. Экономию электроэнергии - неправильные настройки могут увеличить затраты до 50%.
Пример: чем выше выставленная скорость тем больше энергии уходит на обогрев.
Допустим: работа на 100% мощности при минусовой температуре на улице - лишние расходы.
3. Износ вентиляторов: чем быстрее крутится вентилятор, тем быстрее он изнашивается.
PS: Система вентиляции оборудована рекуператором. Выбрасываемый теплый воздух частично нагревает входящий холодный (добавить схему в документ).
Кондиционеры
2.1. Предотвращение и устранение наледи
• Проблема: Замерзание внешнего блока (образование наледи).
• Решение: Переключить кондиционер в режим “холод”, чтобы он отдал тепло и разморозился.
⚠️ Только при отсутствии гостей.
При работе с кондиционерами нужно на калорифере выстраивать меньшие значение, нежели на работе соло с калорифером (при отопительном сезоне)
2.2. Сброс кондиционеров
Если кондиционер плохо охлаждает или греет:
1. Перезагрузить автомат.
2. Нужно прожать по "кругу" по всем режимам:
• ВКЛ/ВЫКЛ
• Режим “холод”/“отопление”
• Направление воздушного потока
• Скорость обдува (фиксированная, не в режиме АВТО)
2.3. Работа в зимний период
• При минусовой температуре и отсутствии кальянов (например, ночью) система отключается через F2 на контроллере, а отопление осуществляется кондиционерами.
• Кондиционеры работают на отопление до –10°C / –15°C. (Проверяем наледь каждый раз когда выносите мусор, при осадках которые примерзают к блоку проверяем чаще)
• Использование кондиционеров выгоднее, чем калорифера.
Минусы:
При температуре около 0°C:
• Включаем калорифер.
• На старте устанавливаем +17°C, далее корректируем по ситуации.
Маркер: Важно чтоб не дуло в зал невыносимо ледяным воздухом.
2.4 Работа в летний период.
Пример: когда на улице достаточно свежо, но в помещении температура повышенная, можно регулировать температуру повышенным притоком и тем самым снизить температуру. (Не обязательно включать кондиционеры)
• Проблема: Замерзание внешнего блока (образование наледи).
• Решение: Переключить кондиционер в режим “холод”, чтобы он отдал тепло и разморозился.
⚠️ Только при отсутствии гостей.
При работе с кондиционерами нужно на калорифере выстраивать меньшие значение, нежели на работе соло с калорифером (при отопительном сезоне)
2.2. Сброс кондиционеров
Если кондиционер плохо охлаждает или греет:
1. Перезагрузить автомат.
2. Нужно прожать по "кругу" по всем режимам:
• ВКЛ/ВЫКЛ
• Режим “холод”/“отопление”
• Направление воздушного потока
• Скорость обдува (фиксированная, не в режиме АВТО)
2.3. Работа в зимний период
• При минусовой температуре и отсутствии кальянов (например, ночью) система отключается через F2 на контроллере, а отопление осуществляется кондиционерами.
• Кондиционеры работают на отопление до –10°C / –15°C. (Проверяем наледь каждый раз когда выносите мусор, при осадках которые примерзают к блоку проверяем чаще)
• Использование кондиционеров выгоднее, чем калорифера.
Минусы:
- Кондиционеры сушат воздух
- Требуется более трепетный контроль (3 прибора: контроль 1 и 2 кондиционер и калорифер (автоматика).
При температуре около 0°C:
• Включаем калорифер.
• На старте устанавливаем +17°C, далее корректируем по ситуации.
Маркер: Важно чтоб не дуло в зал невыносимо ледяным воздухом.
2.4 Работа в летний период.
Пример: когда на улице достаточно свежо, но в помещении температура повышенная, можно регулировать температуру повышенным притоком и тем самым снизить температуру. (Не обязательно включать кондиционеры)
Экономичные настройки
Антипример: регулировать только скорость воздуха при постоянной высокой температуре калорифера - расходы увеличиваются до +50%.
Оптимально: подтапливать кондиционером и держать калорифер на более низких значениях.
Оптимально: подтапливать кондиционером и держать калорифер на более низких значениях.
Маркеры неправильной настройки климата
• Высокая задымлённость.
• В зале слишком холодно или жарко.
• Гости сидят в куртках.
• Гости просят плед.
• В зале слишком холодно или жарко.
• Гости сидят в куртках.
• Гости просят плед.
Электропитание и аварийные ситуации
Перепады напряжения или отключения электричества могут привести к отключению автоматики или выбиванию тумблеров.
Если не слышно шум вентиляции или на автоматике отображается ошибка:
1. Перезагрузить автомат.
2. Проверить работу систем.
Все неисправности (наледь, шумы, протечки, выключения и др.) сразу фиксировать в рабочем чате и передавать менеджерам.
Если не слышно шум вентиляции или на автоматике отображается ошибка:
1. Перезагрузить автомат.
2. Проверить работу систем.
Все неисправности (наледь, шумы, протечки, выключения и др.) сразу фиксировать в рабочем чате и передавать менеджерам.
Дополнительно рекомендуется
Регулярный контроль
Замена фильтра на приток над шестым столом раз в 2 месяца. (Выставляется маркировка с датой замены)
Обслуживание кондиционеров в профильной компании - перед летним сезоном.
Замена фильтра на приток над шестым столом раз в 2 месяца. (Выставляется маркировка с датой замены)
Обслуживание кондиционеров в профильной компании - перед летним сезоном.
